韭菜千张炒肉丝
韭菜千张,来道不一样的快手美食。
24克
26克
22克
392
千卡
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步骤1/8
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千张切丝,锅中倒入适量清水,煮沸后调入小半勺食盐,然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;
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步骤2/8
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将焯好的千张清水过滤,然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝,青椒切斜刀块,生姜切成姜丝备用;
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步骤3/8
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起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入姜丝,炒至边缘微焦;
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步骤4/8
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再继续倒入肉丝,调入少许食盐,翻炒至变色;
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步骤5/8
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继续倒入千张丝,翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了,无需过度翻炒; )
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步骤6/8
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继续倒入韭菜段、辣椒,翻炒至韭菜断生;
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步骤7/8
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调入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料进行调味;
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最后一步
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翻拌均匀即可出锅;
1、如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味;
2、炒肉丝时翻炒变色即可,避免时间太长容易炒老;
3、翻拌时用筷子翻拌操作更方便;
4、将千张先焯水,成品更软乎,更易入味,因此口感更好;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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