我为自己过生日，我为自己做蛋糕（教你如何抹平蛋糕底）

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抹蛋糕底其实是个不太容易的过程，尤其是要抹到光滑，但是学会了之后又是个不能放弃的过程，因为手艺不知何时要退步咯。。。在自己老了一岁的时候只能自己为自己做个生日蛋糕了，老公出差说回头补上，我先自我满足下。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

甜奶油适量

、

哈密瓜半个

、

葡萄几颗

、

熊仔饼干 6个

、

水晶之恋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备戚风蛋糕底的材料。
步骤2/11 点击查看大图
戚风烤好晾凉、脱模、切片。（方子用小聪明的就可以。真心很简单的。）
步骤3/11 点击查看大图
液体奶油适量打发。（根据蛋糕的大小和奶油打发的程度看自己需要的用量。）
步骤4/11 点击查看大图
蛋糕夹层。这里可以选择自己喜欢的口味，我夹鲜奶和水果配的。
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夹层完成后用奶油开始抹蛋糕底。我习惯先从侧面抹起，这样比较容易掌握蛋糕体外奶油抹的厚度，这样比较只管和方便的让自己清楚自己需要的口感程度。
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侧面抹平之后抹上面，先把大量的奶油倒在蛋糕体上面，然后用抹到轻轻下压并转动转盘使奶油覆盖整个蛋糕表面。
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如何使这个蛋糕体表面光滑平整，重头戏要来了，上面压好的奶油会溢出蛋糕外侧，用抹到继续抹平蛋糕体侧面，这时那些溢出的奶油又会被叠高至蛋糕体上面。如果你的技巧够了这时候就可以收了，将转盘告诉转动，让蛋糕转的很快，这时将抹刀稍微倾斜一点少量的削掉蛋糕体边缘的奶油，使上面似乎高于边缘。然后将抹刀立起，转动转盘，将抹刀快速推进蛋糕体中央，尽量刮平蛋糕表面。刮掉的奶油高度等于边缘削出的斜边。
步骤8/11 点击查看大图
调巧克力甘那许。等量的巧克力和等量的甜奶油。融化巧克力后取出盆然后倒入等量的奶油，拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
一部分搅拌成巧克力奶油。
步骤10/11 点击查看大图
这时就可以用喜欢的花嘴在蛋糕侧面造型了。我没想好弄什么样，就随便为了个圈。不过要稍微高出蛋糕，这样就会方便放上水果。
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排列整齐造型之后就完成了。