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菠菜馒头

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菜园里的菠菜长得老高老高的,拔了一堆回来,榨汁做美食是首选,绿油油的馒头,看着真是讨喜,仿佛闻到了春天的味道。 注意事项: 1.面粉 建议用中筋面粉(普通面粉),低筋面粉也可以做,高筋面粉揉起来费劲,新手不建议尝试。 2.小苏打 加小苏打是为了保持成品的颜色,这样蒸出来的馒头颜色才好看,实在没有,可以不加。 3.油 建议用玉米油或者猪油,放油是为了增加馒头的光泽度,可以用其他味道较淡的油,实在没有,可以不加。 4.菠菜汁的温度 很多作者都提到用温水做白面馒头,竹上不建议大家加热菠菜汁,用温度计费劲,不用,怕有个闪失,温度太高,酵母直接被烫坏,还不如不加热,老老实实用筷子搅拌,让糖和酵母完全融化。 5.发酵 终于讲到了重点,我家的馒头都习惯一发,也就是整个过程只需要一次的发酵,直接揉面,整形,然后就是发酵,发酵这一步至关重要,我个人是这么判断的,一是看体积,发酵至原来的两倍大。二是掂体重,发酵好的馒头,拿在手上会变得轻盈。三是用手触,用手指轻轻按馒头,它会慢慢的回弹。以上三点都符合了,基本你的馒头就成功了。 6.锅的选择 不管你用啥锅,一定要注意锅盖上的水蒸气不能垂直滴落下来,这个也很重要啦!
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17克
52克
321克


1648
千卡

低脂,三高值得一试~
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30~60分钟
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

啰里啰嗦写了一大堆,还有不明白的可以直接留言,跟学的记得传作品,一起交流学习哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-15

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