甩普通包子皮几条街的破酥皮包子
酥皮包子的名字由来就是因为它的皮层层分明,口感酥香软,不止馅好吃,尤其是这个皮,直接甩普通包子皮的包子几条街,适合各种口味的馅,属于云南那边的特色美食
-
步骤1/17
点击查看大图
香菇提前泡发切碎,肉剁碎,一半留着跟香菇备用
-
步骤2/17
点击查看大图
另外一半肉锅烧热加姜末,肉沫放进去炒变色,加白酒一瓶盖,炒香,加白糖,生抽,老抽翻炒片刻
-
步骤3/17
点击查看大图
然后倒入香菇里,加适量盐,淀粉,搅拌均匀备用
-
步骤4/17
点击查看大图
碗里放干面粉适量,盐1-2克,锅里烧热油,浇在面粉里搅拌成糊糊,猪油比较香回族的用普通油即可,馅也根据自己口味调
-
步骤5/17
点击查看大图
水,酵母,糖,盐,油搅拌均匀,加面粉搅拌成絮状,然后揉光
-
步骤6/17
点击查看大图
光光的
-
步骤7/17
点击查看大图
把面擀开,抹一层油酥,可以再切点油炸沫沫放进去,更香
-
步骤8/17
点击查看大图
卷起来,搓长
-
步骤9/17
点击查看大图
切剂子
-
步骤10/17
点击查看大图
两头往中间压
-
步骤11/17
点击查看大图
擀开包馅,要皮厚点,皮好吃
-
步骤12/17
点击查看大图
包好就行,不要褶好看,太多影响口感
-
步骤13/17
点击查看大图
放锅里发酵到抹着软软的即可
-
步骤14/17
点击查看大图
发酵好,直接开火蒸,水开后15分钟,关火焖5分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
出锅,那叫一个香!
-
步骤16/17
点击查看大图
层次感也需要
-
最后一步
点击查看大图
皮咱们要破,才能证明分层!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
酥皮包子的其他做法
酥皮包子的相关分类
酥皮包子的相关推荐
-
(防忘)包子皮
37010人看过 -
香煎豆腐
446275人看过 -
日食记 | 糖醋里脊
33032918人看过 -
包子皮
31787人看过 -
饺子皮烤包子
49303人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇胡萝卜包菜馅|包子馅
767137人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23676866人看过 -
炸蘑菇
2063112人看过 -
清蒸对虾,鸡蛋炒韭黄,番茄炒鸡蛋,炒四季豆
238人看过 -
荔枝罐头
629人看过 -
菜饭,番茄炒鸡蛋,烤鸭腿
224人看过 -
煎馄饨,红烧排骨,戚风蛋糕
232人看过