咖喱咖喱之牛肉包子（附日常独家咖喱做法）

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前段时间掌握发面后一直沉迷于包子馒头，然后忽然特别想吃咖喱牛肉包子，一个礼拜后终于买了牛肉准备做，从一锅好咖喱开始吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

咖喱酱食材:

、

咖喱粉四块

、

苹果小半个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

土豆 3个

、

西红柿一小个

、

面粉 300克

、

酵母 3.5克

、

白糖 3勺

、

香料适量

、

牛肉 200克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
食材准备，全部切成粒
步骤2/25 点击查看大图
牛肉冷水下锅飞水，逼出血气
步骤3/25 点击查看大图
撇去浮沫
步骤4/25 点击查看大图
牛肉高汤分开盛出
步骤5/25 点击查看大图
热油炒洋葱，炒出香味
步骤6/25 点击查看大图
炒到发软颜色金黄
步骤7/25 点击查看大图
加入西红柿翻炒至出汁柔软
步骤8/25 点击查看大图
加入一部分苹果粒
步骤9/25 点击查看大图
加入牛肉粒翻炒
步骤10/25 点击查看大图
混合入味后加入先前的高汤
步骤11/25 点击查看大图
大火烧开后小火炖煮四十分钟
步骤12/25 点击查看大图
加入胡萝卜土豆粒，翻炒，加入两片香叶一小片桂皮，视情况决定需不需要加水，如果高汤不多再加至与食材齐平
步骤13/25 点击查看大图
炖煮至配料软烂，去除香料
步骤14/25 点击查看大图
加入咖喱块，搅拌至融化，之后小火收汁
步骤15/25 点击查看大图
收汁步骤最小火，不停搅拌防止糊底
步骤16/25 点击查看大图
装盘晾凉
步骤17/25 点击查看大图
到这一步咖喱配方结束，打一晚白米饭，撒两颗白芝麻，一份香喷喷的咖喱饭就做好了。配意大利面也可以哦。咖喱包子准备开始
步骤18/25 点击查看大图
面粉加酵母白糖温水揉面至光滑，放入烤箱上下30度发酵模式，定时一个小时，随时观察，什么时候发至两倍大且有蜂窝状就拿出来
步骤19/25 点击查看大图
排气，扯成剂子，按扁擀平，中间厚外面薄，皮不要擀太薄，一旦粘底容易破
步骤20/25 点击查看大图
右手扯着皮一点点捏，不会的可以自己单独搜下教程，收口尽量收好别留孔，不然咖喱容易溢出。
步骤21/25 点击查看大图
二次醒发20--30分钟，我一般蒸锅上醒
步骤22/25 点击查看大图
大火十五分钟，焖一会儿拿出，开吃
步骤23/25 点击查看大图
满满咖喱牛肉，美味
步骤24/25 点击查看大图
这次配比咖喱相当好吃
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开始学做吧

小贴士

1.牛肉粒一定要飞水去沫去除血腥味，不可省略，也不可用热水煮会把血水封在肉块里。 2.易熟的蔬菜后放原理，有喜欢椰浆的也可以放，因为我没有，所以没有放 3.发面时放去白糖有助于发酵，揉面不要过于湿，发面排气时才不会太黏手。 4.包子皮要中间厚两边薄，利于包褶 5.蒸笼布湿一些能防止水分蒸发过快导致粘底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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