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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 350ml

、

白糖 1/4碗

、

白糖（焦糖） 1/4碗

、

香草精 5ml

、

水 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个全蛋一个蛋黄，加入香草精。混匀
步骤2/8 点击查看大图
牛奶中加入白砂糖，小火加热至糖全部融化。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶放凉，分次加入蛋液中混匀，过筛一遍。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放白糖，加4勺水，熬至金黄后加入一勺热水。
步骤5/8 点击查看大图
将焦糖倒入烤碗中
步骤6/8 点击查看大图
接着将蛋奶液倒入烤碗中
步骤7/8 点击查看大图
将烤碗包上锡纸，放入蒸锅中，小火蒸30min
最后一步点击查看大图
出锅后用牙签划一圈边缘，放凉后倒扣在盘子里。

小贴士

在倒焦糖前，可以将烤碗加热，防止焦糖加入烤碗后迅速冷却结块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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