照烧肥牛饭

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简单的食材搭配常用佐料成就比吉野家更好吃的牛肉饭

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛 300g

、

白洋葱 1个

、

蚝油一磁勺

、

生抽 3磁勺

、

糖一磁勺

、

清水少许

、

米饭 1人份

、

蔬菜随意搭配

、

辣白菜适量

、

太阳蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/4
我这里蔬菜搭配的是海鲜菇和荷兰豆，洗净备用，中等个头白洋葱1个切约4cm丝备用；另外取一个小碗准备料汁，生抽+耗油+少许盐，我另外加了一点鱼生酱油，家里如果有日本盖饭汁之类的也可以。
步骤2/4
油锅下白糖中火炒至焦糖色，下洋葱丝煸炒，同时起一口锅烧水加点料酒，准备烫牛肉卷，注意牛肉卷不要烫太久，40秒左右烫出血水即可捞起备用。洋葱炒香炒软后倒入之前备好的料汁煮开，然后加入过了水的牛肉卷，煮至入味，但是不要完全收干汁。煮好的肥牛在锅内备用。
步骤3/4
另起一口锅，中火下黄油、蒜末，炒香后倒入荷兰豆，稍加翻炒后倒入海鲜菇，加少许生抽、黑椒海盐调味。取碗装入香喷喷的米饭铺底，然后分别摆入煮好的肥牛和配菜再放点辣白菜，特别爽口解腻。
最后一步
最后煎一个漂亮的太阳蛋摆在碗中间，用可以生食的鸡蛋，最后搅碎拌入饭中，这是照烧牛肉饭的灵魂！搞定