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山里的秘制笋汤，超鲜的做法

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山里的秘制笋汤，超鲜

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从小就特别喜欢吃笋，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨一条大概300g

、

笋 2只

、

盐 6克

、

水 1500ml

、

猪肉 15克

、

雪里蕻咸菜 50g

、

生姜四五片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑笋笋要挑这种圆滚滚的，两头尖尖的笋出笋率高一点，最好挑顶上尖尖是黄色的，说明这个笋是明土里的笋比较嫩
步骤2/8 点击查看大图
笋稍微切大块一点，吃着会感觉闹厚点，好吃一点
步骤3/8 点击查看大图
到时处理仔拍，把仔拍放在一个盆里，用刚烧开的开水浸泡一下，大概五分钟，然后再洗仔排，放入高压锅中
步骤4/8 点击查看大图
把切好的笋一放进高压锅中
步骤5/8 点击查看大图
放进去四五片姜
步骤6/8 点击查看大图
放盐
步骤7/8 点击查看大图
放一勺的猪油，然后高压锅盖上盖子，大火煮开，等高压锅上汽再煮，大概十分钟，等气阀下来，放入雪里红的咸菜开盖煮至水开尝下咸淡，在放盐或者放水调整咸淡
最后一步点击查看大图
美味的笋就出锅啦！

小贴士

1.新鲜的笋一定不要焯水，不然的话笋的鲜味就没有了，切记切记！ 2.排骨也是同理，不用焯水就用开水冲洗一下就可以 3.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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