春饼
在我们大东北立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。今天给大家介绍一种蒸的春饼，方法简单更容易操作。配上土豆丝，炒豆芽都很好吃。
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步骤1/11
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面粉加50克开水，50克凉水搅拌成絮状。因为面粉吸水度不同，这里可以调整水的用量。
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步骤2/11
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把面和成光滑的面团醒面30分钟。
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步骤3/11
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把面分成小剂子压扁。
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步骤4/11
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用擀面杖擀成饺子皮状。
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步骤5/11
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放入盘中每层抺油8到10个组成一组。盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤6/11
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醒好的面用手按扁。
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步骤7/11
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用擀面杖擀至15厘米左右。擀面时要注意翻面两面同时擀。
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步骤8/11
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上锅蒸15分钟。
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步骤9/11
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趁热把饼分开。
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步骤10/11
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这样蒸出的春饼柔软劲道，非常薄都能看到盘子上的花纹。
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最后一步
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春饼和土豆丝是绝配，快快享用美食吧！
和面的时候加入开水开始面更加柔软，加入凉水始面更加劲道。擀面的时候一定要注意需要翻转两边一起擀，这样两边大小一样，不会被擀偏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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