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四味苦瓜就像我们的“人生”的做法

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四味苦瓜就像我们的“人生”

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这是一道百吃不厌的下饭菜，就像我们的人生，酸甜苦辣各种味道汇聚在一起，总能让你放下的筷子再拿起来。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

瘦肉 140克

、

辣椒 1个

、

葱一小截

、

大蒜瓣 1个

、

白糖 25克

、

米醋 20毫升

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 3.5克

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
瘦肉切丝，用淀粉和料酒反复抓腌至挂浆。
步骤3/10 点击查看大图
苦瓜和辣椒切细条
步骤4/10 点击查看大图
切好葱花和蒜末备用
步骤5/10 点击查看大图
炒锅烧热放油，放入肉丝，肉丝下锅以后不要马上翻炒，就不会粘锅。
步骤6/10 点击查看大图
肉丝煸炒，肉丝不要全部变色就放葱花和蒜末。
步骤7/10 点击查看大图
先放入苦瓜和肉丝翻炒两三分钟，因为苦瓜有点硬所以要先炒一下下。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒一会以后，放入白糖和醋，醋要沿着锅边烹到锅里，这样才会有醋香又不很酸，接着再放入生抽和料酒，要大火炒，不然出汤就成熬菜了不好吃。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入辣椒，放入盐，辣椒很好熟，翻炒两三分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
锅气十足，酸甜苦辣咸五味俱全。

小贴士

火候挺重要的，要把菜里的水滗干净，放苦瓜以后火开大点，要把醋香烹出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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