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全麦果仁吐司的做法

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全麦果仁吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤中

、

高筋面粉 13克

、

水 66克

、

主面团

、

全麦粉 150克

、

高筋面粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶（水） 110克（预留）

、

白糖 50克

、

酵母 3克

、

汤中 70克

、

黄油 30克

、

表面

、

麦片适量

、

南瓜仁适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉加适量的水调成浆，放入平底锅中小火煮至糊状，成汤中，放凉在用，汤种全麦粉鸡蛋牛奶酵母一起称入和面包桶。
步骤2/8 点击查看大图
和面桶按回厨师机，开启三档，揉至无干粉，加入黄油，开五档，揉至能拉出薄膜。
步骤3/8 点击查看大图
和好的面团放室温发酵两倍大，戳一个洞不塌不缩即是发酵好。发酵好的面团取拍气，分3小份。
步骤4/8 点击查看大图
小面团擀成长条状，卷起。再次擀长条再次卷起。
步骤5/8 点击查看大图
卷好的面团放吐司模具中在次发酵变大，在发酵好的面团上刷上薄薄的清水，撒上南瓜仁燕麦芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
送入180度预热好的烤箱中。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱调160度，烤35分钟。（烤箱温度仅供参考，根据自家考生调节温度。）
最后一步点击查看大图
营养满满的全麦果仁吐司完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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