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要说最经典的巧克力蛋糕,必须有它啦 | 萨赫蛋糕

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如果要做个“最经典巧克力蛋糕”的排行,我敢说萨赫蛋糕一定排在前列。 它太有名了。这是奥地利的国民级蛋糕,在奥地利的几乎每一个甜品店都能买到它。 每家甜品店出品的萨赫蛋糕多多少少都有些差异,但不变的是“巧克力、巧克力、巧克力”的浓醇体验。最有名的是萨赫酒店咖啡馆和Demel咖啡馆的出品(这两家为了争夺到底谁的萨赫蛋糕才正宗还打过官司)。 去年去奥地利旅行回来以后,我自己在家尝试过很多萨赫蛋糕的配方,虽然说要品味“正宗”萨赫蛋糕,最好的方法还是去奥地利当地品尝,但我们仍然可以尝试自己在家复制这道经典的美味。如果你感兴趣的话,试一试吧! 【萨赫蛋糕(Sacher)】(8寸)
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

蛋糕密封放入冰箱冷藏(4℃),可保存2个星期(不减糖的前提下),但是萨赫蛋糕的最佳品尝温度不是4℃(蛋糕内大量巧克力和黄油的存在会让蛋糕变硬),而是在16℃左右,这时候蛋糕会达到最佳的软硬度,所以,从冰箱拿出来后可以适当回温再吃。好好享受吧!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-12

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