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香菇酱肉包子的做法

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香菇酱肉包子

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今天又是包子，鸡肉馅的，特别香

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉克

、

酵母粉克

、

白糖勺

、

鸡胸肉块

、

香菇朵

、

洋葱个

、

甜面酱勺

、

黄豆酱

、

料酒勺

、

生抽勺

、

老抽勺

、

鸡精勺

、

白胡椒粉克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
500克面粉里加入一勺白糖，酵母粉5克温水化开倒入面粉用筷子搅拌成絮状，用手揉至光滑，放在温暖的地方醒发两倍大，每次都忘记拍面团之前的照片
步骤2/12 点击查看大图
鸡胸肉一块切成小丁，注意，是小丁，香菇切丁，洋葱切丁备用
步骤3/12 点击查看大图
中小火油八成热放入鸡丁翻炒，放料酒、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀
步骤4/12 点击查看大图
放入香菇翻炒均匀
步骤5/12 点击查看大图
放入生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉翻炒至收汁，关火晾凉
步骤6/12 点击查看大图
加入洋葱搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
面里面成蜂窝状就是发好啦，取出揉5分钟排气
步骤8/12 点击查看大图
分成均等的小面团，擀成圆片，制作包子皮的时候要注意中间厚边缘薄一点
步骤9/12 点击查看大图
把馅放在包子皮上，按自己的方法包成包子
步骤10/12 点击查看大图
凉水坐锅，笼布打湿拧干，中火水滚排气十分钟关火，闷五分钟，中间不可以打开锅盖
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的酱肉包就完成了
最后一步点击查看大图
鲜香可口

小贴士

里面用到的四种调料都含盐，要注意用量，不需要再加食用盐，面里含糖，我适当增加了酵母粉的用量，第一步里面和酵母粉配比仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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