奶奶的味道-马蹄虾仁
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生在北方的我们，不常吃海鲜，可能虾仁是接触最多的食材。小时候，奶奶总是买新鲜的马蹄给我炒虾仁，马蹄的甜，虾仁的鲜，完美结合，唇齿留香。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虾仁放盐和料酒抓匀，然后放玉米淀粉抓匀
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步骤2/4
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马蹄真的很难削皮，而且很脆，不容易削的很整，要有耐心，可能这道菜大部分时间话花在削皮。
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步骤3/4
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虾仁炒变色
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最后一步
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下马蹄和豌豆，加耗油，鱼露调味，注意鱼露有点咸，就不要放盐了，再加料酒，小火盖盖子焖一会儿，1分钟可以了，要不虾仁很老。
小贴士
如果不喜欢给马蹄削皮，完全可以买罐头，方便得很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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