大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司
加了蛋黄的吐司超级大爆头,超级无敌松软!方子参考下厨房的@leibaobao00,材料稍作更改。
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步骤1/16
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除黄油外的所有材料,先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
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步骤2/16
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面团揉至拉出薄膜即可。
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步骤3/16
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发酵至两倍大。
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步骤4/16
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手指粘粉插洞不坍塌不回缩。
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步骤5/16
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取出排气,分成3份。
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步骤6/16
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不必松弛,直接擀开。
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步骤7/16
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卷起1.5-2个圈,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/16
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再次擀成牛舌状。
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步骤9/16
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卷起来2.5到3个圈。
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步骤10/16
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收口朝下,放入吐司模。
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步骤11/16
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二次发酵至9分满。
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度烤30分钟,上色及时加盖锡纸。出炉放烤网晾凉至手温密封保存,彻底凉了再切片。
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步骤13/16
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成品。
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步骤14/16
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成品。
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步骤15/16
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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