秘制卤肉
卤肉做的好不好吃,卤汁是关键,如何才能做出色泽红亮,丰腴而不油腻的卤肉呢?今天就来做这道秘制卤肉,掌握几个关键步骤,做出让你一口难忘的卤肉,附上万能料汁,学会可以卤一切,荤素均可,超级好吃!
151克
78克
14克
1720
千卡
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步骤1/13
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准备食材和工具:梅花肉1斤、熟鸡蛋5个、大葱半截、葱姜适量大料(八角、肉桂、花椒、高良姜、小茴、香叶、甘草等)、小冰糖12颗、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、2勺黄豆酱、8克老抽、清水1000ml鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/13
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1斤梅花肉切块焯一下水捞出待用;
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步骤3/13
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锅预热后,加油,放入大料(八角、肉桂、花椒、高良姜、小茴、香叶、甘草等)、大葱段、姜片翻炒出香味;
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步骤4/13
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倒入2勺黄豆酱,翻炒均匀;
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步骤5/13
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倒入1000ml清水、挤入适量酱油心生;
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步骤6/13
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再挤入适量小鲜侣调味汁,12颗小冰糖,8克老抽;
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步骤7/13
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翻拌均匀煮开;
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步骤8/13
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倒入梅花肉,盖上盖子中小火慢炖;
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步骤9/13
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炖煮到40分钟的时候,倒入煮熟去壳的鸡蛋,盖上盖子继续炖;
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步骤10/13
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炖15分钟左右至汤汁收浓,关火焖15分钟左右,更入味醇香;
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步骤11/13
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出锅,撒上适量葱花即可;
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步骤12/13
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酱香浓郁,超级美味;
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最后一步
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卤肉卤蛋连同汤汁,搭配一碗米饭,这味道简直无敌了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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