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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 80毫升

、

低筋面粉 100g

、

白糖 60g

、

玉米油 50g

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有的材料都准备好，蛋清分离。
步骤2/9 点击查看大图
把蛋黄、牛奶、玉米油混合在一起，低筋粉过筛混入搅拌！
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄搅拌至顺滑，没颗粒！放一边备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清里放盐、细砂糖，细砂糖分三次➕入蛋清中
步骤5/9 点击查看大图
蛋白打发至硬性发泡，提起来有个小尖尖就可以了。打好的蛋白是有很清晰的纹路！（鸡蛋要用常温的，冰箱拿出来的打发起来耗点时间而且硬性不好！不太结实，会导致蛋糕会踏）
步骤6/9 点击查看大图
在蛋黄糊中加入3分之一的蛋白翻拌均匀，然后再倒入剩下得蛋白里，像炒菜一样翻炒拌匀！不要用画圈圈的手法搅拌！
步骤7/9 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒进电饭锅中，直接按煮饭键（我家的电饭煲没有蛋糕功能），时间大概40-50分钟，大家电饭煲都不一样就根据实际情况调整！现在很多电饭煲内胆都是不粘锅的，所以不用刷油。
步骤8/9 点击查看大图
煮好打开锅盖，蛋糕缩回是最好的。缩太多，说明时间太长！
最后一步点击查看大图
把蛋糕拿出来倒扣，散气一下！就可以开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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