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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花甲一斤半

、

姜适量

、

葱半根

、

蒜 6瓣

、

郫县豆瓣两勺

、

白糖一勺

、

蚝油一勺

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买的无沙花甲买回来不用吐沙如果买的是普通的买回来要放盐泡两个小时以上把沙吐干净不然吃着口感不好凉水下花甲一勺料酒开火等待花甲都开口以后捞出来
步骤2/7 点击查看大图
过一下凉水放一边备用
步骤3/7 点击查看大图
花椒一小把小米椒看口味放口味重的多放几个干辣椒四五个葱滚刀切姜蒜切片
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油下葱姜蒜辣椒花椒煸炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
放两勺子豆瓣酱我家的勺子是这么大的
步骤6/7 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油以后放入刚才过好水的花甲然后放一勺蚝油一勺老抽半勺生抽适量鸡精味精半勺白糖随后倒入半瓶啤酒翻炒均匀大火收汁出锅
最后一步点击查看大图
喜欢吃香菜的可以放点香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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