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舌尖上的麻辣诱惑—椒麻鱼

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影行人周师傅

无麻辣不人生，椒麻鱼，只一口便让你的味蕾跳动起来。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
花鲢 1500g
、
泡椒 50g
、
仔姜 50g
、
花椒 20g
、
麻椒 20g
、
干辣椒 15g
、
杭椒 10g
、
火锅底料 30g
、
白糖 1勺
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 2勺
、
料酒 2勺
、
小米辣 2个
、
酱油 1勺
、
花椒油 2勺
、
食用油 50
、
蒜 2-3g
、
豆芽 250g
、
莴笋 200g
烹饪步骤
小贴士

1.鱼片尽量用龙利鱼和巴沙鱼，无刺。用花鲢是为了用鱼头熬汤，让底汤更加浓郁鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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