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樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法

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樱花渐变千层蛋糕火爆女神节

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2020年女神节，注定是个不平凡的节日！买不到商场琳琅满目的漂亮衣裳，约不到好久不见的三五好友，看不到即将盛开的粉嫩樱花！哦，对！好想看樱花，白色的、粉色的……于是花了一个下午时间，做了一个小小的樱花粉渐变千层蛋糕，层次分明、颜色粉嫩、奶油清爽不甜腻~祝姐妹们女神节快乐吖～

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮部分

、

白糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 85克

、

黄油 15克

、

牛奶 200克

、

红曲粉液部分

、

红曲粉 2克

、

牛奶 20克

、

奶油部分

、

淡奶油 250毫升

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
①黄油提前泡在热水里融化，红曲粉过筛加入牛奶用一把牙签慢慢搅到融合（此步需要耐心）；
步骤2/10 点击查看大图
②鸡蛋磕入碗中，加入20克糖打散，再倒200克牛奶混合；
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③低筋面粉过筛，边筛边搅拌鸡蛋牛奶液；
步骤4/10 点击查看大图
④倒入融化的黄油混合均匀；
步骤5/10 点击查看大图
⑤混合好的面糊过筛，筛掉面粉疙瘩；
步骤6/10 点击查看大图
⑥面糊加1小勺红曲粉液拌匀（量根据自己的喜欢添加），热锅倒一勺面糊迅速晃匀，小火加热，鼓泡后关火取出晾凉（每摊2张饼皮加一次红曲粉液）；
步骤7/10 点击查看大图
⑦找一个比饼皮小的模具或盘子，切掉边缘的饼皮；
步骤8/10 点击查看大图
⑧淡奶油加20克糖用蛋抽打发到有明显纹路；
步骤9/10 点击查看大图
⑨从颜色最深的饼皮开始涂抹奶油，注意观察四周是否塌，如果矮于中间要在四周多抹点奶油；依次整齐码上饼皮抹奶油，如剩有多余奶油可涂抹整个蛋糕外围；
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⑩侧面美美的樱花粉渐变千层蛋糕，很适合这个'三八'节。

小贴士

① 面糊里添加红曲粉液时，要观察颜色变化，否则层次不明显； ②奶锅大概16cm，做了16张饼皮～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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