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好喝的又简单的清汤鱼的做法

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好喝的又简单的清汤鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条，约1100克

、

姜成人拇指大的一块

、

料酒 2勺（小勺）

、

白醋（可以用陈醋代替） 1勺（小勺）

、

盐适量

、

葱 3根

、

芫荽（香菜） 1根

、

开水所选汤锅的三分之二

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、腌鱼：将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
2、煎鱼：锅里放油（可以多放一点），油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里，鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里，把准备好的葱段（切成一指长），也放入汤锅。
步骤3/5 点击查看大图
3、煮鱼：把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。
步骤4/5 点击查看大图
4、提味：关火后放入适量盐和芫荽（香菜）。
最后一步点击查看大图
5、开吃吧！哈哈！

小贴士

姜片、料酒去腥，醋让鱼肉更嫩，油锅放盐避免鱼肉粘锅，开水要一次放够，汤才更好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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