花生酱卷蛋糕
我儿子非常喜欢这款蛋糕 只要按这个比例去做就一定会成功的
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步骤1/20
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这个是所有需要的食材
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步骤2/20
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蛋清蛋黄分离开（装蛋清的容器一定要干的）
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步骤3/20
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牛奶，面粉和食用油一起加进蛋黄中用Z字形左右搅拌到无颗粒
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步骤4/20
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蛋白加入10g白糖打发到起泡继续加10g继续打发
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步骤5/20
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打发这这种程度把剩下的白糖都加进去继续打发
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步骤6/20
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打到蛋白不会流动像这样起小尖角就可以了
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步骤7/20
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这个时候可以先去预热烤箱，上下火170度，预热5分钟
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步骤8/20
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先把蛋白一点一点分批加入蛋黄中上下搅拌均匀
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步骤9/20
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把搅拌均匀的蛋糕液倒入剩三分之一的蛋白里继续搅拌均匀，这样为了可以更均匀
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步骤10/20
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搅拌均匀是这样的
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步骤11/20
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在烤盘上方10厘米往烤盘倒入蛋糕液，这样能更好的消泡
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步骤12/20
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都倒好后把它弄均匀，再用力把烤盘从上往下震三下，三下就够喽，上下火170度烤25分钟
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步骤13/20
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烤好马上取出从上到下震一下烤盘
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步骤14/20
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然后再取一张吸油纸立马把蛋糕翻个面，不然刚出炉的蛋糕会有水蒸气会容易掉皮
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步骤15/20
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均匀的涂上花生酱
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步骤16/20
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从一边慢慢款起来
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步骤17/20
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卷好后不要着急切先冷却一会儿
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步骤18/20
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切蛋糕的时候不要像切菜一样直接切，要跟拉小提琴一样前后拉扯刀切这样蛋糕的切面才会漂亮整齐
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步骤19/20
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切好后就可以吃啦我儿子迫不及待的小手入镜了
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最后一步
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大人小孩都喜欢的的卷蛋糕，咬一口满足感爆棚
敲黑板蛋白一定要打发！花生酱也可以换成自己喜欢的任何果酱，不加也很好吃～蛋白搅拌的时候一定要上下去搅拌不要转圈搅拌会消泡，这样烤出来的蛋糕就不蓬松了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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