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上班族快手菜，椒丝腐乳炒通菜的做法

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上班族快手菜，椒丝腐乳炒通菜

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10分钟左右

空心菜 500g

、

红辣椒 1只

、

广式腐乳 2块

、

蒜头 2瓣

、

白砂糖 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
市面上的通心菜有两种，这次选择的是旱贡（颜色偏深，菜杆相对比较细的），泥比较多，需要先过三次清水，再放小苏打浸泡10分钟，再过三次水，既安全又干净。
步骤2/7 点击查看大图
家人不吃辣，只用了一个小米椒，可按个人喜好加减±。来个合照。
步骤3/7 点击查看大图
热锅很重要，锅烧红放油。（锅的厚薄不一样，一般1分钟左右，检验标准是放入一滴水，水成珠，在锅里滚来滚去的，这样就好了）
步骤4/7 点击查看大图
倒入小米椒和蒜爆香，倒入通心菜爆炒，要不停的按动菜（这时温度最高，避免糊锅），整个过程保持大火翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
略爆炒后（约20秒左右），放入腐乳（连一汤匙的腐乳汁），期间需不断翻炒，整个过程保持大火翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
腐乳翻炒均匀后，放入砂糖（不用放盐！！！），整个过程保持大火翻炒。
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真香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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