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【老北京炒肝】老北京都爱的重口小吃，真香！

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美食台

爆肚、卤煮、炒肝，是老北京人日常饮食离不开的三道下水小吃，其中要属炒肝最“名不副实”：虽说是肝，但主料却是大肠，不用大火爆炒，而是宽汁慢煮。一碗讲究的炒肝，鲜香滑嫩、吃蒜不见蒜，配上二两包子作早饭，溜着边喝， 咣当那么一口下去，真香！
食材清单 加入采购清单
主料：
、
肥肠 800克
、
猪肝 200克
、
口蘑 100克
、
香菇 100克
、
辅料：
、
料酒 15毫升
、
盐 5克
、
黄豆酱 30克
、
酱油 20毫升
、
水淀粉 适量
、
大蒜 适量
、
八角 1个
、
桂皮 适量
、
小茴香 适量
、
葱 适量
、
土豆淀粉 适量
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士



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发布于 2020-03-05

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