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头菜斩肉饼（静音版）的做法

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头菜斩肉饼（静音版）

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伴饭神物，传统的一道家常菜。为免扰民，现做一款相对燥音少的版本！想解压的，也可以使劲的剁

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161克
76克
7克

1763
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

头菜叶 2片

、

花生油 10ml

、

盐少量

、

生抽 5g

、

白糖 3g

、

粟粉一勺

、

白酒几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
六四分的猪前腿肉。
步骤2/9 点击查看大图
片切成四块，两两相连不切断。用刀把肉十字纹的划开，不用切断。（这是静音小技巧）
步骤3/9 点击查看大图
划一面后，翻面后也是十字纹切，切成细细的小粒后，大刀乱剁几下，猪肉馅就做好了。
步骤4/9 点击查看大图
加入粟粉，少量白糖和盐（头菜有咸味），酱油，几滴白酒（不喜欢酒味的可以放少量白胡椒粉）
步骤5/9 点击查看大图
加入头菜，混合剁均匀
步骤6/9 点击查看大图
盘子底涂抹花生油，把猪肉馅放上。
步骤7/9 点击查看大图
把猪肉馅压平，面上涂抹适量花生油，静置腌15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子在肉饼上戳几个小孔，放入热水锅内大火蒸12分钟。
最后一步点击查看大图
家常美味完成，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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