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滋味曼妙的芒果虾仁~来啦！的做法

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滋味曼妙的芒果虾仁~来啦！

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这是一道颠覆我此生尝过的所有味道的菜品，一口下去回味曼妙婉转，丝丝入扣，仿佛看到虾仁和芒果缠绵共舞，西兰花是旁边的帷幔在飘~

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10~30分钟

虾 12条

、

贵妃芒 1个约200克

、

西兰花十几朵

、

料酒一小勺

、

淀粉一小勺

、

盐少许

、

蛋清少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个食材合影，最右边小碗里面是用芒果核周围的果肉榨成的汁，是比较关键的原料哦！
步骤2/9 点击查看大图
去壳去头挑去虾线的虾仁，用一小勺淀粉、一小勺料酒、约三分之一个蛋清、一点点盐把虾仁抓匀腌好
步骤3/9 点击查看大图
芒果切块，不要皮哦
步骤4/9 点击查看大图
小锅里水烧开，加盐少许，下西兰花焯烫一分钟，乘出沥水
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放油少许，下虾仁滑炒变色
步骤6/9 点击查看大图
放入焯好的西兰花，翻炒一下
步骤7/9 点击查看大图
加入芒果汁，如果太少则酌量加一点点水，翻炒至果浆冒泡泡，时间很短
步骤8/9 点击查看大图
放入芒果块，加入一点点盐，炒匀即可出锅
最后一步点击查看大图
开动吧！果香与虾仁完美结合，甜鲜适口！

小贴士

1.芒果汁和芒果块下锅后都不用炒太久哦，太久了会损失风味 2.这道菜的整体盐量一点是比平时其它菜少的，我的用量大概是做其他菜的1/3，因为盐的咸淡不同所以不方便标克数 3.西兰花可以换成芦笋，味道会更惊艳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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