蔓越莓花生牛轧糖-熬糖版
小时候,只有过年才有机会吃到这么好的糖果-牛轧糖。渴望实现“糖果自由” 长大后,想吃随时可以自己做,美味又干净。
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步骤1/7
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熬糖版的牛轧糖讲究精准迅速,所以最好先把材料备齐;注意黄油要室温下软化;麦芽糖如果比较凝固,可以用温水浸泡变软。花生用烤箱130℃,烤20分钟即可。
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步骤2/7
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准备一个厚底不粘锅,倒入230克麦芽糖,50克白糖,35克水,全程小火,轻轻不停搅拌;等到用温度计测出120℃的时候,可以打发好蛋清至硬性发泡。
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步骤3/7
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拉起打蛋器有一个挺直的小尖角就好了。然后麦芽糖到140℃就可以离火,分次倒入蛋白,并且用打蛋器快速搅拌,再倒入黄油拌匀;再倒入奶粉,换成用刮勺拌匀,最后倒入花生蔓越莓,拌匀。
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步骤4/7
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倒在用油纸垫好的烤盘,上面也放油纸,用擀面杖擀平整,冷却就可以切块。
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步骤5/7
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切块用糯米纸包住,再用糖果纸包起来。
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步骤6/7
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也可以用透明糖果袋封口包装;
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最后一步
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肚子饿或者嘴馋的时候可以随时吃一块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
蔓越莓花生牛轧糖的其他做法
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