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紫色滴星空面包～梦幻，温暖的做法

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紫色滴星空面包～梦幻，温暖

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家里没有蝶豆花和竹炭粉就想试试用紫薯粉和巧克力粉代替，为了多吃些粗粮加了些小麦胚芽味道出奇滴好呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

红磨坊面包粉 280克

、

红磨坊小麦胚芽 20克

、

糖粉 30克

、

紫薯粉 15克

、

巧克力粉 3克

、

纯净水 180克

、

奶粉 15克

、

黄油 25克

、

干无花果 6颗

、

各种果仁及葡萄适量

、

安琪干酵母粉 5克（冬天用量稍多谢）

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
纯净水中加入紫薯粉，糖粉及奶粉搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
将混合的紫薯奶粉糖水及面包粉，小麦胚芽粉，酵母粉放入东菱面包机选择和面程序15分钟，15分钟后加入黄油继续揉15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
将面团分出90克加入巧克力粉揉成巧克力面团，剩余的紫薯面团揉匀，将面包机中的搅拌片拆下来后放一张油纸，把两个面团隔开放入面包机，选择发酵程序：40分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将发酵好的巧克力面团排气（用擀面杖上擀，下擀或者按成饼拍拍）后，团成团盖上保鲜膜松弛20分钟，紫薯面团分成两份，大面团比小面团多出100克即可，同样排气后进行松弛。
步骤5/8 点击查看大图
将三个面团擀成和面包机内桶一样款的长方形，其中小紫薯面饼均匀的铺满果仁后卷成一个卷将口捏紧。大紫薯面饼在最上排铺一行无花果干，接下来同样均匀的铺满果仁，卷成卷捏紧。最后巧克力面饼卷成卷，注意要留出一公分不卷，直接捏紧。三个面卷按顺序放入面包机。
步骤6/8 点击查看大图
面包机设定发酵程序：1小时。发酵结束后观察发酵的情况基本上占满面包机4分之3。
步骤7/8 点击查看大图
选择烘烤程序：30分钟
最后一步点击查看大图
接下来见证奇迹的时刻来喽，快来欣赏紫色滴星空吧

小贴士

冬天酵母粉多加一些更容易发酵，发面时可在面上铺一层保鲜膜效果会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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