自制东北名小吃~实蛋
这是老家“开原”一种非常有名的小吃,叫“实蛋”,去烧烤店,每次必点,烤滴干吧滴,沾点蒜水辣酱,哇哦~!现在有卖现成的半成品,可以回家自己煎,炸,烤。人在外地吃不到,一看到家里人发朋友圈都馋滴要命,试过几次,都失败,后来参考别人做的差不多稍微改了一下!想念家乡味道的老乡做起来吧~
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步骤1/8
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鸡蛋洗干净~
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步骤2/8
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鸡蛋开壳,我用了一个某宝买的开蛋器,也可以自己拿小刀敲开,慢一点就能成功~
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步骤3/8
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放一小勺盐(也可以放碱,蒸出来有点青色,不放是黄色),注:不放水,不放水,不放水
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步骤4/8
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鸡蛋灌8-9分满~,我这个是5个鸡蛋灌了6个蛋壳
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步骤5/8
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敲黑板~~,冷水下锅蒸,上气后关到最小火(一定最小火,以前失败就是火大了),蒸20分钟,中间开盖看下冒没冒,顺便透气,然后看差不多了,我牙签扎一下,硬实了就可以关火了
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步骤6/8
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下锅煎至两年金黄~
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步骤7/8
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这个是直接出锅的,准备好蒜水,辣酱,沾着吃,不吃辣的小宝宝沾番茄酱,椒盐也行
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最后一步
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煎好放一勺辣酱,撒上烧烤料就可以!
没有啥难度,最大的难度就是耐心看着火,火一大,肯定冒出来的。蛋要固定好,别洒出来加油吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
实蛋的其他做法
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