椰蓉面包

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想做椰蓉面包好久了，家里还有一点椰蓉，就想来试试啦～没想到，还是很美味哒～这次二次发面特别好，所以口感也很不错#大家也来试试看哦，偶尔给自己的家人，一点点小惊喜哦～

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89克
49克
238克

1778
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 50g

、

清水 60g

、

高筋面粉 250g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2g

、

细砂糖 20g

、

黄油 20g

、

椰蓉陷

、

椰蓉 30到50g

、

黄油 30g

、

白糖 25g

、

蔓越莓干 15g

、

蛋黄 1个

、

(或者鸡蛋液 30g)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把制作面包体的所需材料，牛奶，清水，一个鸡蛋，高筋粉，盐，糖，干酵母依次称好，备用
步骤2/14 点击查看大图
按次序把称好的倒入面包机的胆内，先加入牛奶，清水，鸡蛋，高筋粉，之后在右上角加入盐，右下角加入糖，中间掏个洞，加入酵母粉
步骤3/14 点击查看大图
开始和面的模式，调20分钟的时间，开始搅拌
步骤4/14 点击查看大图
搅拌好的面团，加入黄油20g，然后继续开始和面，时常20分钟
步骤5/14 点击查看大图
然后把和好的面，调至13 发面模式，开始发面58分钟
步骤6/14 点击查看大图
取出发好的面团，然后静置10分钟，然后分为7小块～
步骤7/14 点击查看大图
可以开始准备椰蓉馅啦，准备好所需的材料
步骤8/14 点击查看大图
把30g黄油隔水融化，然后加入糖，搅拌均匀，然后开始加入鸡蛋黄，椰蓉和蔓越莓干，最终进行搅拌
步骤9/14 点击查看大图
如图，开始擀面皮，加入馅，包成包子形状，然后倒扣，接下来用擀面杖开始擀至成牛舌状，用刀开始划横向的口子，可以看到内馅就可以啦～然后开始抓紧两头，旋转，最后两头打一个小结，以防后期形状容易散掉～
步骤10/14 点击查看大图
卷成功啦～
步骤11/14 点击查看大图
这是最最重要的一步，就是把面包放到烤箱，托盘下面放碗，碗里盛的是开水，记得是开水，关上烤箱，进行40分钟的二次发酵，因为室温还是有点冷的，烤箱正好可以利用起来的哈哈
步骤12/14 点击查看大图
这是二次发酵后的面团，膨胀的很好，然后开始在外表刷鸡蛋液，烤箱预热10分钟左右
步骤13/14 点击查看大图
放置烤箱，中层，170度上下烤，17分钟左右就可以啦
最后一步点击查看大图
刚出来的口感很喜欢，迫不及待尝了一口～成功～

小贴士

1.为了后期面包的口感，二次发酵很重要 2.我家里的椰蓉所剩不多，如果大家尝试的时候，也可以多加一点椰蓉，只加椰蓉，不加蔓越莓干也是可以哒 3.做牛舌形状的时候，可以稍微长一些，我的偏短，所以两头有的没好打结，后期面包容易松散，不太好看～

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发布于 2020-03-03

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