番茄龙利鱼

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今天给大家分享一道番茄龙利鱼，酸甜可口、连汤可以喝的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 500克

、

西红柿 2个

、

番茄酱 3勺

、

豆芽一把

、

鲜豆皮半张

、

盐适量

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖两勺

、

油适量

、

大葱一点

、

生姜一点

、

大蒜 3瓣

、

味极鲜 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉一大勺

、

面粉一大勺克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼切一厘米宽鱼块，放入一勺料酒和白胡椒粉腌上。
步骤2/9 点击查看大图
一个鸡蛋打散、放入面粉、淀粉一点盐，再加点清水，搅拌成糊、无颗粒状态
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入油、大火油烧热把火调到中火，把腌好的鱼裹上面糊，放入油锅里面炸，鱼刚入锅里的时候不要用筷子搅、容易烂。
步骤4/9 点击查看大图
鱼炸金黄捞出
步骤5/9 点击查看大图
豆芽和豆皮分开焯水、捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
油锅里放入葱姜蒜、炒出香味，放入切碎的西红柿。
步骤7/9 点击查看大图
中大火把西红柿炒出浓汁，加入番茄酱、白糖、盐翻炒几下，最后加入开水烧开。
步骤8/9 点击查看大图
锅里水开以后放入豆芽和豆皮、鱼、一点料酒和白胡椒粉，盖上锅盖中火煮差不多十分钟左右，揭开锅盖大火煮两分钟左右，收一下汁就能出锅了。（是稍微收一下汁，不是收干了）
最后一步点击查看大图
倒入容器里加点香菜点缀一下、为了美观，家里没有香菜也可以不发。