素炒饸饹
饸饹面是晋城面食之一,无论是做打卤面,还是炒面都非常美味,喜欢面食的朋友请参考
12克
16克
11克
210
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
准备食材洗净切好备用,面粉加水(200克面粉100克水的比例)和一个硬些的面团醒发20分钟
-
步骤2/19
点击查看大图
锅中加水烧开
-
步骤3/19
点击查看大图
另起锅放油,先把鸡蛋液划散捞出
-
步骤4/19
点击查看大图
锅中放油,放盐花椒八角葱姜蒜末
-
步骤5/19
点击查看大图
下黄豆芽,洋葱丝翻炒
-
步骤6/19
点击查看大图
加灰子白翻炒出香味,加鸡精盐老抽调味
-
步骤7/19
点击查看大图
加入西红柿丁翻炒
-
步骤8/19
点击查看大图
加入适量清水
-
步骤9/19
点击查看大图
关小火慢炖
-
步骤10/19
点击查看大图
取出面团揉光滑分成两半
-
步骤11/19
点击查看大图
放入饸饹机里面
-
步骤12/19
点击查看大图
水开压面条
-
步骤13/19
点击查看大图
压时用筷子轻轻的搅一下别让面粘锅底就好
-
步骤14/19
点击查看大图
煮两分钟点一次凉水重复两次即可
-
步骤15/19
点击查看大图
煮好的面捞出过一下凉水,控干水份
-
步骤16/19
点击查看大图
倒入炒好的菜里
-
步骤17/19
点击查看大图
搅拌均匀,放入鸡蛋碎,小葱碎,蒜泥水,香油,醋即可
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.面要稍微硬一些才好吃,根据面粉干湿不同可以适量减少或增加水
2配菜可以根据自己的喜好更换(家里只剩这些菜了)
3.煮面最好别离开,防止溢锅
4.图中是做了4碗的量
5.常见饭店里用的菜是蒜苔,小瓜丝,土豆丝,洋葱丝,灰子白丝,西红柿,肉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
素炒饸饹的其他做法
素炒饸饹的相关分类
素炒饸饹的相关推荐
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#山西烧茄子
152418人看过 -
#放假请来我的家乡吃#宫保芹菜鸡丁
137053人看过 -
凉拌莜面
135099人看过 -
葱椒豆蛋焖炒面
160924人看过 -
#我的2024年夜饭#韭菜炒鸡蛋
157278人看过 -
#放假请来我的家乡吃#山西/蒜苔炒肉丝
180560人看过 -
豆角炒肉
1459115人看过 -
健脑益智爽口冰菜#春天不减肥,夏天肉堆堆#
3694814人看过 -
美味辣条的做法
1400751人看过 -
炒饼丝
842390人看过 -
山西盘面(方言)
9792人看过 -
油馍、葱油饼
104880人看过