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鱿鱼鸡胗小炒的做法

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鱿鱼鸡胗小炒

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 300克

、

鸡胗 200克

、

实蛋 100克

、

圆葱 20克

、

香菜 10克

、

蒜蓉辣酱 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼须改刀，鸡胗切薄片，蒸熟的实蛋切块儿。
步骤2/9 点击查看大图
锅中水烧开后，下入鱿鱼须鸡胗，加入少许几滴料酒去腥，焯水约5分钟，以锅里水翻开，鸡胗变色为准。
步骤3/9 点击查看大图
焯好水的材料装盘备用，注意不需要过凉水。
步骤4/9 点击查看大图
圆葱切丝，香菜切断装盘准备
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，烧热后加入少许十三香，生抽，放入鸡胗，鱿鱼须，翻炒几下，再放入实蛋翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加入适量蒜蓉辣椒（按照个人口味添加）少许鸡精继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入圆葱丝和香菜段继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
如果有烧烤料也可以加一点点，没有可以省略不加
最后一步点击查看大图
出锅装盘，开动！

小贴士

附加实蛋做法，取两颗鸡蛋打到碗里，搅打均匀，取一个空碗加入10克水再加入2克食用面碱，搅拌均匀后加入鸡蛋液中，搅拌至鸡蛋液变色，然后用滤网把蛋液过滤一遍，把过滤好的蛋液上锅蒸熟即可，取出切块儿，配上蒜蓉辣酱，烧烤料炒着吃也行，配上别的食材也可以，烤肉时烤着吃也好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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