老苏州的味道—油爆河虾
正宗太湖虾，烧熟后虾壳红亮，虾肉有一丝丝甘甜，不需要太多的调味品，只要简单的制作才能更好的体现虾的鲜美。
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新鲜的河虾买回家后，在清水中养5分钟，清洗干净，挑拣一些杂质，正宗太湖虾杂质少
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锅烧热放少许油，油温6成热
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放葱姜入锅，稍微煸炒有葱香
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倒入洗净的河虾，翻炒
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等到虾壳基本变色，加开水
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步骤6/10
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水量只要和虾平齐，放调味品，味道根据自己的喜欢调节，苏式的喜欢甜咸味
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调好味后煮3分钟，时间不要太长，只要虾肉熟就行，烫不要收的太干
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疫情期间买菜不方便，买到新鲜的、品质好的河虾，要看缘分，今天正好碰上就多点，平时吃300克就挺好
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烫不要收太干，浸泡在汤里的虾，第二顿吃味道更好哦
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最后一步
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成品出锅，开动！现在孩子长大了，可以自己剥虾吃，需求量也变得较大，每次1斤没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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