万能百搭—卡仕达酱
非常百搭又实用的爆浆卡仕达酱。 日常涂抹面包、北海道戚风、爆浆肉松小贝、泡芙…都可以使用。味道特别赞。方子已经接近低糖版了。甜度不是很高,所以不建议再减糖。
51克
8克
49克
589
千卡
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步骤1/6
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蛋黄、砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤2/6
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牛奶放入小锅里小火加热,至边缘冒小泡即可关火
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步骤3/6
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边搅拌边缓慢倒入蛋黄糊中,不断搅拌均匀。(有条件可以过筛一次)
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步骤4/6
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倒入小锅中继续小火加热并不断搅拌,会慢慢变得粘稠,完全变成面糊就可以关火。加黄油搅拌至完全融化。做冰水里降温,表面贴上保鲜膜~
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步骤5/6
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淡奶油加入5g砂糖,打蛋器打至四分发
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最后一步
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分两次加入冷却好的卡仕达酱用打蛋器搅打至细腻的糊,就可以用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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