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猪脚姜醋（家常版）的做法

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猪脚姜醋（家常版）

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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，是一道广东的汉族传统地道名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。蛋白胶营养丰富，养颜滋润，非常合女人坐月子的一道菜。冬天食也是非常好的，姜醋有暖胃暖身功效……

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 1000克

、

海天甜醋 2瓶

、

红片糖 1片

、

生姜 400克

、

鸡蛋 8个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅，大火煮滚转中火煲熟。捞出
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剥去壳（用冷水泡一下，容易去壳）
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放入碟中一阵备用
步骤4/16 点击查看大图
生姜去皮洗净，用刀轻轻拍一下即可。
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放入锅中翻炒一下
步骤6/16 点击查看大图
放姜入砂锅中，用砂锅煲最佳
步骤7/16 点击查看大图
倒入2瓶甜醋（海天甜醋450ml那种），加入红片糖1片或半片，
步骤8/16 点击查看大图
盖上盖子，大火煮滚，转小火慢煮30至40分钟。
步骤9/16 点击查看大图
这时候可以处理猪脚了。将处理干净猪脚用水飞一下水，冷水下猪脚，适量可以放点料酒去腥
步骤10/16 点击查看大图
市场帮斩好的。煮出泡沫状即可，捞出来再清洗干净
步骤11/16 点击查看大图
热锅中火翻炒煸干水份
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然后将猪脚放进砂锅中。盖上盖小火煮1个小时
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用两根牙签将鸡蛋周围乱扎孔，是为了更好入味
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煮了一个小时以上的猪脚，就可以落鸡蛋了
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放蛋后再继续熬半个小时，关火焖20分钟。（喜欢吃淋的朋友，可以再熬久一点）
最后一步点击查看大图
大功告成。熟悉的香味再一次飘摇

小贴士

美食没有规定，中华美食千其百态，博大精深。今天分享这道简单容易做。不过现在猪肉贵了点。对于减肥西施们，这道菜营养太补，适当食用，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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