凉拌牛肉
最主要是汁儿!
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步骤1/5
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切花生,洗香菜,切香菜。
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步骤2/5
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葱沫、蒜泥、姜沫放在碗底,上面依次加小米椒、花椒粉、盐、十三香、辣椒粉
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步骤3/5
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烧油,油温八成热,泼入调好的料碗中,搅拌均匀。
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步骤4/5
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加入生抽、醋、一点热水搅拌,加入切好的花生碎、香菜碎,凉拌均匀。
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最后一步
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倒入切好的牛肉中,搅拌均匀。
1、花生不能切的太碎,大粒的花生拌在牛肉里很好吃,花生我用的黄飞鸿。
2、油温不能太凉也不能太热,太凉没有滋啦声,太热会把辣酱粉炸糊
3、拌好的牛肉可以放置一小会,让牛肉充分吸收料汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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