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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋 5只

、

低筋粉 90克

、

糖 80克

、

泡打粉 15克

、

食用油 50克

、

食盐 1克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 60毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除蛋白外所有材料混合，筛入面粉Z字搅拌，拌匀后外放入蛋黄，搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
打打蛋清，分三次加糖，大泡，细泡，有纹路。打发至倒扣不落就可以了，打太久蒸烤时会开裂。
步骤3/4 点击查看大图
分3次加入蛋白霜，下至上翻着轻拌。倒入8寸模具中，两边放高点，中间略低。烤箱150度55分钟。表面爬高略有回落就可以了。取出倒扣在烤架上，一定要放凉脱模。
最后一步点击查看大图
切块，挤上巧克力酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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