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下饭的啤酒酸菜鱼

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经常会去吃太二酸菜鱼，疫情期间不能外出，上海也没有太二的外卖。所以，考虑在家自己做。其实吧，太二的酸菜鱼不算便宜，2人份1条鲈鱼要128元起，加些小菜，人均七十多。自己做呢，盒马和叮咚的鲈鱼普遍在23元/条左右，居家做绝对性价比高。况且店家做的真的太油太油，自己做的油用量也可控制。总而言之，自己做的都是真材实料无添加，味道鲜美辣澎澎，一不小心又多吃一碗饭。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鲈鱼 700克
、
啤酒 330毫升
、
小米椒 3颗
、
灯笼椒 3颗
、
蒜 4-5瓣
、
姜片 4-5片
、
葱段 适量
、
酸菜 适量
、
藤椒油 2汤匙
、
海盐 适量
、
料酒 适量
、
冰糖 适量
、
生粉 1小撮
烹饪步骤
小贴士

片鱼肉是个技术活也费工夫，可以尝试整条鱼烹煮。在鱼背上划几刀即可。如果是江团鱼的话，是需要切成7-8mm厚的片的，摆盘也好看。鱼肉更易入味。吃口偏咸的，可以不放冰糖。喜欢吃辣的可以多加辣椒。鱼汤鲜美，很下饭，一不小心又添一碗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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