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千张肉丝 | 最家常的豆腐皮,比山珍海味更解馋

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说到经典的湖北菜,食域家之前分享过芋头粉蒸肉、莲藕排骨汤还有炸藕合(盒)。 今天的这一道千张肉丝也是湖北人家餐桌上常见的经典菜。 小时候肉很稀缺,就拿豆腐当肉。那时常去手工豆腐店的场景依然记忆犹新:磨黄豆的石臼、做豆腐的模具、装满豆腐块的木盆、盖在新鲜千张上的纱布,还有老远就能闻到的他家新鲜豆浆的香气。 说回我们今天的这道菜,千张肉丝的千张,也是很多人熟悉的豆腐皮。豆腐皮是实用又方便的食材,凉拌、炒菜、做汤,涮火锅都可以。 多年以来,在美国都找不到这种豆腐皮。最近才在中国超市看到它的出现,就迫不及待地做了这个儿时的千张“肉丝”,其实小时候没肉丝,就是千张炒青椒。
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55克
44克
24克


771
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

热量:277kcal | 碳水化合物:6g | 蛋白质:15g | 脂肪:12g | 饱和脂肪:8g | 胆固醇:26mg | 钠:570mg | 钾:269mg | 膳食纤维:2g | 糖:3g | 维生素C:6mg | 钙:25mg | 铁:1mg
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-29

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