香煎金鲳鱼
金鲳鱼肉厚、刺少、味道鲜美。 具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有食用疗效。 我们家附近有海鲜市场，金鲳鱼也是常买的一种海鱼。
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这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/8
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准备食材：金鲳鱼、姜、香葱。
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步骤2/8
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把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几次，尽量刮得干净点，用清水洗干净，沥干水。金鲳鱼的鱼鳞比较小，会不会有小伙伴以为它没鱼鳞呢？在鱼身上划几刀，成格子状，容易入味。用厨房纸把鱼身上的水吸干净，这样不会溅油也没那么容易粘锅。
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步骤3/8
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姜切成丝，香葱切段。
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步骤4/8
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锅里放油，将姜丝和葱段爆香。
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步骤5/8
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在鱼身和鱼肚里擦层薄盐，把鱼放进锅里小火煎，放一羹料酒在鱼身上。盐的作用不只是为了调味，鱼擦一遍盐，盐会帮助鱼排开水分，这样就不会那么容易粘锅了。用小火慢慢煎，鱼定型后，再翻到另一面煎。
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步骤6/8
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把蚝油、生抽装在碗里，加适量水混合均匀调成汁。
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步骤7/8
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调好的酱汁淋在鱼身上，盖上锅盖焖几分钟，根据鱼的大小来调整时间。中途要翻面焖。
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最后一步
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煎好出锅，煎过的葱姜不要，洒点葱花装饰。
1.用厨房纸把鱼身上的水吸干净，这样不会溅油也没那么容易粘锅。
2.鱼擦一遍盐，盐会帮助鱼排开水分，这样就不会那么容易粘锅。
3. 用小火慢慢煎，鱼定型后，再翻到另一面煎。
4.煎鱼一定要有耐心，才能煎出好看的鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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