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翡翠饺子的做法

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翡翠饺子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉按个人喜好

、

韭菜按个人喜好

、

大白菜按个人喜好

、

生抽适量

、

盐适量

、

玉米油适量

、

莴苣叶子汁（和面用）适量

、

清水（和面用）适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
炒着吃觉得有点老，扔了觉得可惜的老莴苣叶子几片，洗干净，切碎，加适量盐（据说加了盐，后期煮熟绿色不会太难看），榨汁，过滤后用汁水揉一个软硬合适、光滑的面团一号；再用清水揉一个软硬合适、光滑的面团二号。
步骤2/7 点击查看大图
花盆里种的韭菜割一把，摘洗干净切碎，大白菜摘洗干净切碎，存了很久舍不得吃的肉解冻切碎，加入适量的盐，一起剁。（PS.青菜和肉加盐一起剁，青菜析出的水分会被肉吸收，免除给青菜除水步骤，后期馅吃起来也比较水润）剁好的馅加适量食用油、生抽、一个鸡蛋（看个人口味，加不加都行），顺一个方向搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
绿色面团擀成皮，包住白色面团搓成的条。
步骤4/7 点击查看大图
切成大小合适的剂子。
步骤5/7 点击查看大图
擀成皮。
步骤6/7 点击查看大图
包成饺子。
最后一步点击查看大图
煮熟了颜色也还可以（没有美颜，后期没有调颜色）。感谢不知道哪个省捐赠的莴苣，谢谢！

小贴士

1.做馅的时候把肉类和青菜类加盐一起剁，青菜析出的水分会被肉吸收，煮熟了馅的口感会很不错。 2.榨青菜汁和面的时候给点盐，煮熟了绿色能比不加盐好看不少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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