水晶虾饺你也可以当大厨

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为了吃美，自己动手更健康。你也可以，温暖自己的胃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水晶虾粉，虾仁，微肥肉馅

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葱姜花椒水

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胡萝卜，荸荠碎，香菇碎一点点

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海鲜酱油或鱼露

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盐，胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
直接买这个，省去澄粉玉米粉调配。虾粉按一份粉，1.5开水，边注入水边搅拌，再放入两份粉和成光滑面团。烫可以放温度合适再和面。抹油盖上盖或食品袋醒30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
收拾好的虾仁，刀背压泥再切碎留一部分大块，或整虾。
步骤3/7 点击查看大图
葱，姜，花椒开水，按压可释放出些味儿，放凉
步骤4/7 点击查看大图
虾泥，放葱姜花椒水瑶柱鲍鱼汁，可以少盐，鱼露或海鲜酱油适量，胡椒粉搅拌会儿，加入少量肉馅儿（我习惯用水泡会冲几遍水腥气没那么重）继续搅拌到你的胳膊累，可加入半个蛋清，少量淀粉。继续搅拌上劲儿，筷子立入不倒。嫌弃麻烦也可以不用玩命搅哦。可以放冰箱稍微冻会儿入会儿味儿。
步骤5/7 点击查看大图
面团均匀分好，面板刀一面抹点油，一压成皮皮儿喽
步骤6/7 点击查看大图
垫上胡萝卜片儿开包。不会造型，就捏成饺子叭
最后一步点击查看大图
蒸锅水开，入锅蒸五分钟，或者四分钟关火，闷一分钟。如果淡了，可以蘸海鲜，寿司酱油。自己调点小米辣生抽蚝油香油也可。开动啦，好好吃饭吧！