焦糖奶酪蛋糕
做蛋糕剩下一点奶酪,怕坏掉,赶紧用完,于是做了个奶酪蛋糕,稀里哗啦一阵搅拌,入烤箱烤完收摊。
82克
34克
58克
947
千卡
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步骤1/5
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15cm蛋糕模具,底部和周围抹上黄油,垫上烤纸。
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步骤2/5
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迷你奶锅里倒入砂糖和5g水,加热煮成褐色后,关火,倒入热开水搅拌,放回火上烧开后,加入动物淡奶油(小心溅出烫伤手)。搅拌均匀,略有粘稠感的时候,离火,晾凉备用。
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步骤3/5
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A.奶油奶酪放入盆中,隔热水用电动打蛋器打柔滑之后,加入鸡蛋和蛋黄,搅拌均匀。B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒,每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。
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步骤4/5
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烤箱预热180℃,将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中,入烤箱中层。180℃烤15分钟之后,转170℃再烤30分钟。
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最后一步
取出完全晾凉后,包上保鲜膜,冷藏一夜后,第二天食用。
我个人不喜欢吃太甜,如果觉得焦糖味比较淡甜的话,可以在蛋糕材料里,加10g白砂糖,步骤1一开始就加入,和奶酪一起打顺滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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