手工油泼面,简单又好吃
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对于自制手工面,一直都停留在擀张面皮切成条,最近面食做多了,就想试试油泼面,嗯,比想象的简单,有点膨胀。
营养分析
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26克
42克
250克
1382
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
面粉
300g
、
食盐
3g
、
温水150g
、
辣椒面
适量
、
大蒜
适量
、
葱花
一根
、
香菜
一根
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
花椒粉
适量
、
食用油
适量
、
莴笋叶
适量
、
胡萝卜
一根
、
西葫芦
半根
烹饪步骤
-
步骤1/12
和面。面粉里面加3g盐,加温水调成面絮状,然后揉成光滑的面团,偏软的面团,利于后面扯面。
-
步骤2/12
醒面。将面团盖上保鲜膜保湿醒发三十分钟,我喜欢加个湿帕子。三十分钟后再揉面一次,然后盖上保鲜膜再次醒面十五分钟。
-
步骤3/12
切面。醒好的面直接揉成长条,然后切成剂子,可以切大点,这样扯面可以宽一些。我切的小了。然后把面稍微拉长点。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-27
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