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自制大薯条的做法

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自制大薯条

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我家小朋友是大叔家薯条、奥尔良汉堡的忠实粉丝，作为妈妈，疫情期间少不了把家人爱吃的各类美食挨个撸一遍。今天就轮到薯条啦！做法超级简单，又把隔壁小朋友馋哭了鸡排和可乐也已经就位，小朋友已经迫不及待开动咯～

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1小时以上 | 切墩(初级)

大小适中的土豆 5个

、

盐适量

、

水适量

、

食用油几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮洗净
步骤2/9 点击查看大图
切1厘米左右均匀厚片
步骤3/9 点击查看大图
全部设成大土豆条，放清水里浸泡10分钟，一方面防止氧化另一方面把多余淀粉泡出，多冲洗几遍，炸出来的土豆更酥脆。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放适量水，几滴油，一小勺食盐烧开下入土豆。
步骤5/9 点击查看大图
根据土豆大小，煮一到两分钟，土豆断生，千万不要把土豆煮面糊了！捞出过凉水，晾干水分。我晾干水分这步是在地暖上用了半天时间，着急的可以用厨房用纸擦干。
步骤6/9 点击查看大图
用食品袋密封好放入冰箱冷冻，零下18°两三个小时就可以冻好。按每次用量分装吃的时候最方便，我的五个土豆装了两袋，可以吃两次。
步骤7/9 点击查看大图
冷冻完的土豆会有一点点冰霜，在操作台轻轻摔打几下就散开了。
步骤8/9 点击查看大图
热锅热油，中火下土豆炸至两面金黄，过程中不要频繁翻动土豆，让它定型稍微变色再继续翻动。
最后一步点击查看大图
厨房吸油纸吸取多余油，咸香酥脆，蘸点番茄酱，我家小朋友自己可以吃一盘。

小贴士

土豆咸淡根据自己口味酌情加减盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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