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糖醋茄子的做法

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糖醋茄子

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现在的茄子怎么炒都不好吃，开发个新的口味

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10分钟左右

圆茄子一个

、

葱 3-4片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒半个

、

盐少许

、

糖少许

、

酱油、醋少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
各类材料集合，圆茄子，今天的茄子比较嫩，所以准备切大一些，先切成0.8厘米左右的片，再斜片成2厘米的斜片，注意片得不要太厚均匀
步骤2/4 点击查看大图
葱切片，蒜剁碎，辣椒切丝，我要鲜辣椒放了四分之一，干红辣椒四分之一，所以上面算了半个
步骤3/4 点击查看大图
热锅冷油烧热，油要多放点茄子比较吃油，转小火放入蒜末炒香，下葱、辣椒，转中火放茄子，多翻炒，然后让茄子均匀地趴在锅上用勺背压压，再翻炒重复几次
最后一步点击查看大图
将盐、糖、酱油、醋、水按照1:2:3:4:5的比例混合均匀后转大火倒入茄子中烧开，转中小火盖上盖子焖煮一会儿，快出锅时水淀粉勾芡大火烧开，装盘享用吧！（实际是最后着急吃饭忘记拍成品照片了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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