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山西版马莲汤的做法

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山西版马莲汤

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马莲汤是在家乡过年过节，有喜事的时候必不可少的一道菜，身在异乡着实想念呢

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 1千克

、

鸡蛋一颗

、

盐 10g

、

生抽 10g

、

淀粉若干

、

十三香 5g

、

油若干

、

面粉若干

、

水若干

、

葱花若干

、

姜丝若干

、

大料一朵

、

花椒 10粒

、

醋若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块里脊肉
步骤2/12 点击查看大图
切厚片改刀切条
步骤3/12 点击查看大图
逐次加入盐，十三香，生抽，耗油，抓匀
步骤4/12 点击查看大图
加入一个鸡蛋抓匀
步骤5/12 点击查看大图
调料都拌匀后，加入淀粉，起酥的作用
步骤6/12 点击查看大图
再加入面粉，抓匀
步骤7/12 点击查看大图
油锅加热，一条一条下油锅，防止粘连
步骤8/12 点击查看大图
炸马莲的同时，可以另起锅，一点点底油，炸香辣椒花椒大料
步骤9/12 点击查看大图
底料炸香后，加入葱花姜丝
步骤10/12 点击查看大图
出了香味，加水，熬煮
步骤11/12 点击查看大图
汤中加生抽，耗油，醋，尝一下口感，自己喜欢就好
最后一步点击查看大图
炸好的马莲放进煮好的汤锅中，煮10分钟就好，出锅撒葱花

小贴士

美味重点在于汤，可以酸可以辣，个人喜好都可以调整，天冷了喝一碗太棒了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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