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蛋香浓郁的古早蛋糕的做法

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蛋香浓郁的古早蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 70克

、

牛奶 50克

、

盐 1克

、

细砂糖 40克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
低粉、玉米淀粉、盐混合均匀，玉米油加热到80℃，倒入拌匀
步骤2/7 点击查看大图
加入牛奶，拌匀
步骤3/7 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀
步骤4/7 点击查看大图
蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡
步骤5/7 点击查看大图
模具垫油纸，蛋黄糊和蛋白混匀，倒入模具。如果中间想加料，就先倒入一半蛋糕糊，放上肉松或其他配料，然后再倒入另一半蛋糕糊
步骤6/7 点击查看大图
145℃，75分钟，水浴我用的是吐司模，底部用锡纸包好防水汽
最后一步点击查看大图
烤好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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