100%中种北海道吐司
很久没有做吐司了，习惯偷懒，一直都由婆婆用面包机做，但是口味确实没有手工做的好吃，那就来做一次中种吐司吧。
58克
53克
294克
1904
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/11
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将中种面团所有材料揉匀至光滑面团，盖上保鲜膜冷藏18个小时。
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步骤2/11
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发至2倍大取出，冷藏发酵好的中种面团内部组织呈蜂窝状。
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步骤3/11
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将蛋白、糖和酵母放入小美主锅，以3分/37度/速度2加温。
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步骤4/11
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1.加入撕成小块的中种面团、奶粉，30秒，速度3-6混合，加入盐，以4分钟揉面。2.加入黄油，以2分钟揉面。
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步骤5/11
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揉好的面团延续发酵10分钟。
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步骤6/11
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分割成三份，松弛10分钟。
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步骤7/11
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松弛好的面团擀成椭圆形面片，至上而下卷起。卷好的面团松弛十分钟，再擀开，卷起，完成两次擀卷。
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步骤8/11
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放入吐司模放至温暖处进行最后的发酵。
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步骤9/11
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我这次做的是山形的英式吐司，所以就发至8层满取出然后刷上蛋液(想做方正的直角吐司，则需要发酵至九层满哦)。
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步骤10/11
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烤箱180度预热，底层烤35分钟，出炉后趁热脱模，小心烫手。
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最后一步
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切片后成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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